针对目前有不少餐饮推出的石锅拌煮饭菜、石锅焖鱼、铁板牛肉等特色菜品，人们饮食是否影响健康？日前记者专程前往广西检验检疫局实验室进行专访。

该实验室检验检疫人员指出，餐饮业人员使用的石锅拌饭、石锅焖蒸鱼、铁板牛肉等特色菜品等吸引顾客的特色客器，恰恰很可能暗藏饮食风险。因为有些石材内部富含铜、铅、锌、镉等矿物质，这些石材经高温、高热后会加剧铜、铅、锌、镉等对人体十分有害的矿物质的析出，对人体健康产生威胁。因此，餐饮业在选择餐具时，一定要按时对产品进行辐射值等相关安全检测。建议食客在食用石锅拌饭、石锅鱼肉、铁板牛肉时，要向业主索要石器检测许可证，这样才能保障饮食安全和身体健康。

 （潘少波）