穿梭时光隧道，流淌历史长河，你会发现，营养在中国具有悠久而灿烂的历史。《黄帝内经》曾记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则。
    谷物作为我国居民的主食，在我们的日常生活中占有举足轻重的地位。近年来，随着社会经济的飞速发展，我国居民物质和生活条件大为改善，人们对营养的需求也日益提高。与此同时，人类社会的肥胖现象日益突出。
    一、中国肥胖人口现状
    据国家统计局及国家卫健委数据显示，中国人的超重率和肥胖率均不断上升，从1992年到2015年，超重率从13%上升到30%，肥胖率从3%上升到12%。2016年，英国著名医学杂志《柳叶刀》发表全球成年人体重调查报告，调查发现中国成人肥胖人口已经超越美国，成为全球肥胖人口最多的国家。
    肥胖的真正原因是能量过剩，即能量摄入大于能量消耗。而肥胖是多种常见慢性病的危险因素，如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等，因此，食不过量，控制体重的关键是能量平衡。
那么，不吃谷类食物是否可以减肥？
    二、谷类食物的营养价值
    谷类食物具有丰富的营养素，其中碳水化合物一般占重量的75%—80%，蛋白质含量是8%—10%，脂肪含量仅为1%，还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维等。谷物为主的膳食模式，不仅可以提供充足的能量，保障碳水化合物的供给量，还能够减少动物性食物和脂肪的摄入，降低心血管疾病及糖尿病等慢性病的发病风险。因此，以谷类为主的平衡膳食更能保证充足营养素的摄入，有助于体重的维持。
    所以，人们为了增强自身形体上的美感，认为不吃谷物而达到减肥的效果，这是不正确的！
    三、谷类食物推荐摄入量
    为了更好地满足营养和健康的需要，建议日常饮食中平均每天摄入12种以上的食物，每周25种以上，全谷物和杂豆类50—150克。
食物多样，谷类为主
吃动平衡，健康体重
多吃蔬果、奶类、大豆
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少盐少油，控糖限酒
杜绝浪费，兴新时尚