螺蛳粉，顾名思义，就是以螺蛳为原料烹制而成的米粉，是广西柳州著名的小吃，具有鲜、酸、辣、烫、爽的独特风味。螺蛳粉浓郁的汤头，红亮的辣油，软韧爽口的米粉，加上酸笋、油炸腐竹、木耳、花生、黄花菜、鲜嫩青菜等配料，可谓“色香味”俱全，若再加上一份卤鸭翅或鸭脚，让人一看便会垂涎三尺。
    根据某品牌螺蛳粉的营养成分表数据显示：
    干米粉（每100克）能量351kcal(1468KJ)，蛋白质6.2g，脂肪1.0g，碳水化合物78.0g，钠6mg。
    调料包（每100克）能量213kcal(893KJ)，蛋白质5.2g，脂肪18.8g，碳水化合物6.6g，钠1800mg。
    螺蛳粉的营养价值
    螺蛳粉原料多样，营养丰富，不仅能给予人体能量，还具有人体必需的三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物），酸笋、木耳、腐竹等配菜中还含有维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等人体所需的维生素和矿物质，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用,例如钙与人体的骨骼发育有关、铁与贫血有关等,而这些矿物质元素人体自身是无法合成的,所以适当的吃一些螺蛳粉,可以帮助我们补充矿物质元素。
    适宜人群
    一般人群均能食用。但如有胃肠道疾病患者应尽量少食用
    健康小贴士
    1、汤料里面的调料放的比较重，容易刺激我们的肠胃，引起胃肠道的不良症状，与此同时，吃多了容易有三高，建议不要长期吃，尤其不要连续吃，偶尔吃一下，还是很美味的
    2、油炸腐竹、花生米，这两种食材都是经过油炸烹饪，吃得越多，体内积累的脂肪含量也就越多，增加肥胖的危险也就越大，因此也要少吃。
    3、吃螺蛳粉的时候可以搭配一杯绿豆沙、豆浆、豆奶或龟苓膏，不仅可以降火，味道也是绝配！