作为健康美味的代表之一，酸奶已经成了越来越受欢迎的日常零食。酸奶大家都喝过，口感不错，是蛋白质和钙的良好来源，也有一些其他的健康作用。但是呢，大家不要沾沾自喜以为对酸奶很是了解，因为酸奶可并不是看起来那么简单呦~
    每天应该喝多少酸奶呢？
    《中国居民膳食指南2016》指出，推荐每天摄入奶及奶制品，摄入量相当于每天300克液态奶。所以，早餐一杯牛奶（200-250 ml），午餐或晚餐加一杯酸奶（100-125 g）即可，或者每天喝2-3杯酸奶；对于儿童来说，早餐也可以吃2-3片奶酪。
    乳制品按照与鲜奶的蛋白质比折算：100g鲜牛奶=100g酸奶=12.5g奶粉=10g奶酪
    应该如何挑选酸奶呢？
    1.看日期，酸牛奶大都需要低温保存，因此生产日期及保存条件对酸牛奶质量起到很关键的作用，所以市民朋友在选购酸牛奶过程中尽量选择生产日期新鲜的产品。
    2.看奶源，目前市场上的酸牛奶原料大多为生鲜乳也有部分酸牛奶原料为复原乳。建议市民朋友优先考虑选择奶源为生鲜乳的酸牛奶制品。
    3.看配方，市场上酸牛奶以纯酸牛奶、调味酸牛奶和果粒酸牛奶最为常见，建议市民朋友尽量选择不添加其它辅料的纯酸牛奶，当然以口感上调味酸牛奶和果粒酸牛奶更受青少年们的喜欢，但添加物品种越多，质量控制难度越高，最终还是由消费者根据自身情况择扰选择消费。
    喝酸奶的注意事项
    1.喝酸奶并不是老少皆宜
    腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好不要喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
    适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管病患者等。
    2.多喝酸奶并不能减肥
    酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是，酸奶本身也是含有一定热量的，且高于牛奶，如果额外多吃，同样会引起体重增加。
    3酸奶忌加热
    酸奶经过加热煮沸后，不仅酸奶的特有风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低。
    4.酸奶不宜与某些药物同服
    氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
    5.酸奶不要给婴儿喂食
    酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。