一年一度春节又到了，俗话说“病从口入”，“健康是福”。食源性疾病大都“从口而入”，大家高高兴兴吃饭的时候，也要注意食品安全。
    一、过年容易出现的食品安全问题
    1.亲人和朋友家庭聚餐增加， 容易发生由加工不当和误食误用引起的有毒动植物中毒（菜豆、乌头、 断肠草、 毒蘑菇等）。 
    2.餐饮服务单位承办的大型聚餐和年夜饭等服务项目增加，食物加工和消费量较大，供应时间集中， 容易发生由交叉污染和原材料污染引起的细菌性食源性疾病，高危食品包括酱卤肉、 凉拌菜等，重点防范沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌及其肠毒素中毒等。
    3.各地年俗等大型活动和游玩人数增加，受加工场所条件简陋、卫生状况较差、 食品种类繁多、 监督管理难度大等因素影响， 容易发生由不洁街头食品（特别是烧烤、凉拌菜等）引起的感染性食源性疾病。
    4.广西回南天气，需特别防范春节购物较多， 冰箱塞得过满或放不下造成食品原料（或半成品）、年货等霉变。
    5.春节期间过度追求野生食物，特别是野生蘑菇、野生蜂蜜和其他野味等，往往容易导致有毒动植物中毒。
    二、如何吃得安全？
    1.制备食物时要注意生、熟分开， 加工和盛放生的肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食的分开， 使用完后要及时清洗消毒。
    2. 食物要充分加热，特别是加工菜豆（四季豆、扁豆）要煮熟焖透，隔夜食物进食前要充分加热煮透。如果遇到霉变食物，不要再加工食用。
    3. 防止带菌者对食物的污染， 餐饮服务单位要定期对从业人员进行健康检查，患局部化脓性感染（如疥疮、 伤口化脓等）、上呼吸道感染（如鼻窦炎、化脓性肺炎等）、感染性腹泻等直接接触食物人员要暂时停止其工作或调换岗位。
    4. 慎吃没有吃过的食物，不饮来路不明药酒和外用酒，不采、不买、不吃不认识的野菜、野果、野味和蘑菇等。
    5.外出就餐时，要注意选择卫生条件好的饭店、 餐厅或摊点；羊肉串、鱿鱼串、烤鸡翅等要烤熟烤透，牛排最好选择全熟。
    6.做好个人卫生，饭前便后记得用洗手液洗手。
    7.就餐后短时间内出现不适症状，如腹痛、 腹泻、恶心、呕吐、口舌发麻、嘴唇发紫等，要及时就医。
    按照上面几步走，大家才能在春节吃的安全，吃得放心。