近期，我区持续高温、高湿，食源性疾病风险升高。为保障公众健康，广西疾控特做以下风险提示：

　　一、不采食野生蘑菇，误食中毒危害大

我区地处亚热带，近来降雨增多，各类野生蘑菇滋长，有毒蘑菇与无毒蘑菇外观相似，难以辨别。随着公众采食野生蘑菇的活动更加频繁，误食毒蘑菇中毒的风险增高。近2个月来我区已发生多起因误食毒蘑菇中毒导致入院甚至死亡的事件。毒蘑菇中毒潜伏期短，中毒后对人体肝、肾、神经系统等损害大，无特效解毒药物，最好的预防措施仍然是不采食不熟悉或不认识的野生蘑菇。

       二、有毒无毒需甄别，野生植物中毒风险高

　　广西的夏季，雨量充沛，阳光充足，植物生长旺盛，部分野生果实成熟。也是有毒植物中毒的高发期。比较常见的有毒植物包括有毒野菜、有毒野果、断肠草等，由于一些有毒植物与可食野菜、野果外观相似，采食时一定要注意甄别，如断肠草根（有毒）和五指毛桃根、断肠草花（有毒）和金银花、海杧果（有毒）和芒果形态相像。为预防有毒植物中毒，建议不采食不熟悉或不认识的野生植物，即使是一些可食的野菜野果，一次进食量也不要太大。用乌头、附子炮制和使用药酒要在专业人员指导下进行。

　　三、病从口入需警惕，烧熟煮透是关键

       夏季温湿度高，为微生物繁殖提供了适宜的环境。常见致病菌包括沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽胞杆菌等，其中，畜禽是沙门菌和致泻大肠埃希菌的天然宿主，副溶血性弧菌是水产动物中常见的污染菌，产气荚膜梭菌、蜡样芽胞杆菌在土壤和环境中广泛存在，金黄色葡萄球菌甚至存在于健康人的皮肤和口咽部。高温和高湿让这些致病菌旺盛生长繁殖，产生毒素，当食品的烹饪和储存不当时，更容易受细菌及其毒素的污染，病从口入的风险随之升高。因此，预防细菌性食源性疾病的关键是烧熟煮透、生熟分开。冰箱不是保险箱，隔餐的剩饭剩菜要用保鲜膜（盒）分隔保存，再次食用要充分加热；避免生吃生蚝、生捞海鲜等高风险食物；凉拌菜、沙拉等应现做现吃，防止交叉污染；餐饮具要勤清洗常消毒；等等。