近期，《中国疾病预防控制中心周报》（China CDC Weekly）发布调查结果显示，广东省报告一起因食用野生红尾鲤引发的哈夫病聚集性疫情，7人聚餐中5名食用者全部发病，这是我国第二起有记录的与鲤鱼相关的哈夫病聚集事件，也是东江流域首次报告。广西与广东山水相连、饮食文化相近，群众素有食用淡水鱼生的传统习惯，为防范类似风险，特发布以下消费提示。

哈夫病（Haff disease）是一种病因尚未完全明确的食源性横纹肌溶解综合征，因1924年首次在波罗的海哈夫港被报道而得名，一般在食用某些水产品后24小时内发病。哈夫病在我国既往病例多与食用小龙虾（克氏原螯虾）有关，与淡水鱼相关的病例较为少见。此次事件提醒我们，野生淡水鱼同样可能带来风险。为守护“舌尖上的安全”，特作以下消费提示：

一、出现这些表现，请尽快就医

食用水产品后24小时内，如果出现以下情况，应尽快到医院就诊：

· 肌肉酸痛、乏力，且常呈游走性，可在肩背、腰腹、四肢之间转移；

· 尿液颜色变深，呈浓茶色或酱油色；

· 伴有胸闷、腹痛、恶心、呕吐、腹泻；

· 少数人可出现发热、关节疼痛，重症可发生急性肾功能损伤。

就诊时请主动告诉医生：近期吃过什么水产品、从哪里获得、吃了多少、什么时候吃的。如果家里还留有剩余的鱼或菜品，请冷藏保存，以便疾控部门取样检测、查明原因。

二、为什么野生淡水鱼风险更高

1.水体环境不可控。野生鱼生长在开放水域，体内可能富集各种未知成分，一般无法通过外观、气味和口感判断。

2.致病因子耐热。从目前掌握的情况看，与哈夫病相关的可疑毒素不能被一般的家庭烹饪方法破坏，煮熟煮透并不等于绝对安全。

3.还存在其他风险。野生淡水鱼容易携带寄生虫和致病菌，也可能富集水体中的重金属与化学污染物。

三、给消费者的提示

1.不垂钓、不食用来源不明的野生淡水鱼。尤其不要在无监管的水库、河沟、池塘钓鱼后自行加工食用；日常购买请选择正规渠道、经过检疫的养殖水产品。

2.淡水鱼不生吃。鱼生、生腌以及半生不熟的“涮鱼片”都应避免。彻底加热虽不能消除哈夫病相关毒素，但能杀灭寄生虫和致病菌，这条底线必须守住。

3.加工时彻底去除内脏。鱼胆、鱼籽、鱼白、鱼鳃及腹腔黑膜应完整摘除并妥善丢弃。特别提醒：鱼胆可导致急性肝肾损害，是另一种明确的淡水鱼中毒风险，务必不要食用，也不要轻信“鱼胆清热明目”的说法。

4.以下人群更要谨慎：既往发生过哈夫病或横纹肌溶解症者；患有肌肉疾病、慢性肝肾疾病、高尿酸血症或痛风者；过敏体质者。

5.家庭聚餐、集体用餐时，如所用鱼来源不明或来自同一水域，建议不食用或少量食用，做到“知情再吃”。

四、两个常见误区

误区一：煮熟了就一定安全。广西贺州和广东河源这两起疫情中，食用者里即使吃了熟制鱼，仍然发病。加热能杀灭微生物，但对付不了耐热毒素。

误区二：只有吃小龙虾才会得哈夫病。我国既往病例确实多与小龙虾有关，但此次调查证实红尾鲤同样是哈夫病的传播媒介。淡水鱼相关的哈夫病虽然少见，并不等于不存在。

食品安全无小事。追求“野生鲜”的同时，也要算一算风险的账。买鱼看渠道，做鱼要熟透，吃鱼不过量，身体有异常及时就医——这几件事，普通人做得越好，风险就越小。