据德国卫生部门发布的消息，德国发生一起肠出血性大肠杆菌感染暴发疫情。截止5月26日，德国已报告276例与此次暴发相关的溶血性尿毒综合症病例，其中2例死亡。瑞典、丹麦、荷兰和英国也有上述病例报告，这些病例均有近期赴德国的旅行史。经德国卫生部门初步调查，发现此次疫情是由于食用被O104:H4血清型的肠出血性大肠杆菌污染的黄瓜等食物所致。该病菌主要通过被污染的食物传播，一般不发生人与人之间直接接触传播。

肠出血性大肠杆菌是大肠杆菌的一种，因其能产生志贺样毒素而具有较强致病性。该病菌从感染到发病潜伏期为3天~8天，平均为3天~4天。主要临床表现是腹部绞痛和腹泻，一些病例为血便样腹泻。多数病人10天内康复，少数病人特别是幼儿和老年人，可出现严重并发症，如以急性肾功能衰竭、溶血性贫血和血小板减少为特点的溶血尿毒综合征。

　　肠出血性大肠杆菌主要寄生在牛、羊等家畜和其它反刍动物体内。人类主要通过食用被人畜粪便污染的食物，如未经烹调或烹煮不彻底的肉馅制品或未经消毒的牛奶等而被感染。受人畜粪便污染的水、蔬菜等农产品也可导致感染。食物制备不当，可导致该病菌交叉污染。