2012年6月，广西自治区食品安全风险监测与评估中心（广西CDC）落实自治区食安办部署，及时开展八角中二氧化硫残留量的监测检验工作，及时发现了部分存在的问题，为政府决策提供了强有力的技术依据。

2012年6月4日，中心领导接到自治区卫生厅转来《自治区食品安全办关于开展硫磺熏制八角专项整治行动的通知》（桂食安办〔2012〕15号）文件，按照其中的职责分工，理化检验所承担八角中二氧化硫残留量检验方法的优化、筛选和确证工作，具体任务落在食品化学检验组组长、第四支部党员廖艳华和农工党员陈琨硕士身上。在陈广林副所长的指导下，在甘宾宾主任技师等人员的大力支持下，她们多方查阅文献，搜集国内外相应的检验方法，到市场购买样品，做好相应的检验前准备工作，陈广林副所长亲自帮助安装化学抽提处理装置。经过详细的、多方的比较、分析、验证，认为采用农业部等同采用美国AOAC（Always On Always Connected，美国分析化学家协会，美国为其行业、政府和学术机构提供经过验证的方法、能力测试样品、认证标准和科学信息的领导者。）的方法ISO5522:1981《水果、蔬菜及其制品中二氧化硫残留总量的测定》（NY/T1435-2007）效果较好，八角中二氧化硫的检验方法的筛选初步完成。

这时，始终关注这项工作的唐主任指示，马上开展八角中二氧化硫残留量的风险监测检验工作。食品营养与学校卫生所的第四支部党员程恒怡主管技师等愉快地接受了八角样品的采集任务。由于临时安排，中心公车已经全部出差，小程和其同事们只好打的分别前往周边的琅西等4个菜市和专卖店开展八角样品采集工作，分别采集定型包装和散装八角样品共12份，及时送到理化所开展二氧化硫残留量的检验工作。

为保证检验结果的准确可靠，小程把朋友送给她家的融水某农家朋友自行摘晒、确定没有经过硫磺熏蒸的八角贡献了出来，给实验室做本底对照。在没有办法证实市面上八角样品是否硫熏情况下，特显出这样一份样品的宝贵。

经过检测，及时了解了广西八角的硫熏和二氧化硫的残留状况。针对八角只是作为调料、香料较多，而广西八角的出口在全国占有很大比重的现实，该中心将监测结果积极向自治区卫生厅监督处和自治区食安办领导报告，为广西相关监管部门及时开展八角中二氧化硫残留的专项整治提供了强有力的技术依据，为保障消费者健康，做出了应有的努力。

（食品营养安全与学校卫生所）