生长迟缓是指身高低于同年龄、同性别正常身高标准参照值，反映了长期膳食营养失衡，是营养不良的一种类型。儿童青少年膳食结构不合理、不良饮食行为或家长喂养不当，可导致儿童青少年生长迟缓的发生发展。

食养原则和建议

       （一）食物多样，满足生长发育需要。

       保证一日三餐、定时定量、饮食规律，能量和营养素摄入充足。食物多样，每餐包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的3 类及以上；每天食物种类达到12种以上，每周达到25种以上。

       2～5岁儿童应每天3次正餐和2次加餐；选择营养素密度高的食物，如奶类、水果、蛋类和坚果，少量面点；每天饮奶350～500ml，饮水600～800ml。

       6～17岁儿童青少年要合理三餐，吃好早餐；每天应摄入300ml以上液态奶或者相当量的奶制品。

       在平衡膳食基础上，适当增加瘦肉、水产品、禽类、蛋类、大豆等富含优质蛋白质的食物，吃足量的新鲜蔬菜和水果。注意补钙、维生素D、铁和微量营养素。

       （二）因人因地因时食养，调理脾胃。

搭配食物要合理，体现五谷为养、五菜为充、五果为助、五畜为益的传统膳食结构特点，因地因时制宜进行食养。春天吃辛温之物，如葱、蒜、韭菜等。夏季应少食生冷。秋季选择甘润养肺类食物，如雪梨、银耳。冬季温补之养阴，可适当食用鸭肉、猪肉等。

       （三）合理烹调，培养健康饮食行为。

选择性质平和、易于消化、健脾开胃的食物。合理烹调，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹饪方式，少用油炸、烧烤、腌渍等方式。合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。避免生冷、油腻、坚硬、不洁的食物，少吃高盐、高糖、高脂及含反式脂肪酸的食物。禁止饮用含酒精饮品，少吃腌菜、辣条、糖果、蜜饯、人造奶油、冰淇淋、肥肉等食物。尽量在家就餐。

       （四）开展营养教育，营造健康食物环境。

家长和孩子一起设定营养目标，通过参与、言传身教等方式鼓励儿童青少年做到平衡膳食，不采用强制方式增加其食物摄入。

       （五）保持适宜的身体活动，关注睡眠和心理健康。

建议生长迟缓儿童青少年通过中等强度的身体活动（如跳绳、篮球、游泳等），结合传统健身方式（如八段锦、五禽戏、武术等），促进生长发育。

       （六）定期监测体格发育，强化膳食评估和指导。

定期监测儿童青少年体格发育和身心健康状况，至少动态纵向追踪观察6个月（最好12个月）以上，依据生长速率或生长曲线的偏离情况，评估其生长发育状况，及时调整方案。

                                                                                                                摘自《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023 年版）》