一年一度的高考已进入倒计时，正所谓“兵马未动粮草先行”，考生的饮食至关重要，关系着这几天能否有充足的精力练兵备战以及考场上能否超常发挥乃至金榜题名。现阶段，考生们的饮食应更注重健康和安全。

一、健康饮食

（一）营养均衡，荤素搭配。参考中国居民平衡膳食宝塔（2022），①以碳水化合物为主，给大脑提供充足能量。（燕麦、糙米、全麦面包等4~6两/日），考前1小时可少量食用香蕉、葡萄干以快速供能。②推荐每天蔬菜摄入量至少达到300g，水果200~350g,补充膳食纤维、微量营养素等。③蛋白质为辅，帮助细胞修复、提高免疫功能。鸡蛋（1个/日）、禽畜水产肉类（2~3两/日）、牛奶（500ml/日）（若考生乳糖不耐受，可食用无乳糖牛奶或豆浆）。适量进食植物蛋白，如黄豆、豆腐、豆浆。

（二）忌生冷、油腻，不宜过饱。建议少吃或不吃生冷食品，如生鱼、生牛肉，冰镇饮品、冰淇淋等，少吃油腻或难消化的食物，如肥肉、糯米糕团、粽子。每餐进食不宜过饱，七~八分饱为宜。吃生冷、油腻、难消化的食物以及吃得过饱，都会影响消化系统正常消化吸收功能，导致大脑的能量供应降低，影响做题效率，阻碍考场发挥。

（三）吃动平衡，适量运动。考生长时间保持坐姿，身体能量循环不畅。人体的能量供应关键在于来源充足和去路通畅。进食30分钟后，适当地做一些轻量有氧运动有利于血液和能量的循环，但不提倡剧烈运动，避免受伤。

二、安全饮食

高考期间正值炎热的夏季，气温高、空气潮湿是细菌繁殖生长的良好条件，是食源性疾病发生风险增高的环境因素。做好以下预防措施，才能更好保障安全饮食。

（一）注意个人卫生。家长、考生都应注重个人卫生，经常洗手，特别是在接触食物前后。保持厨房和餐具的清洁卫生，及时处理厨余垃圾。

（二）正确制备食物。确保食物熟透，特别是肉类、禽类、蛋类和海鲜等食品。烹饪食物时要达到适当的温度，以杀灭细菌等病原体。避免食用生的或半生的食物，如刺身、生蚝等。正确制备沙拉和凉拌菜，使用清洁的水源和卫生的工具。

（三）正确储存食物。将食物储存在适当的温度下，生熟食物分开存放，以防止交叉污染。注意食品的保质期，避免食用过期食物。发现食品有异味、变质或异常，应及时丢弃。烹饪好的食物不宜常温下存放时间过长，家长如需送餐，尽量让考生在2小时内食用。

（四）提高食品安全意识。家长、考生应了解食品安全知识，增强自我保护意识。选择正规渠道购买食品，注意食品的标签和说明。尽量在家或学校食堂就餐，如需在外就餐或点外卖，应选证照齐全、评价好的餐馆或商家，别光顾路边摊。

（五）避免进食不知名的野菜、野生蘑菇、河豚鱼等存在中毒高风险的食物。

预祝广大考生金榜题名，考上心仪的大学